Liceo G. Galilei, Voghera – 17-18/2/2020

17 e 18 febbraio 2020 presso il Laboratorio di Biologia Sperimentale ore 8:30 – 17:00

Docente: Prof.ssa Cabrini

Studenti: 75  (17 febbraio: 27 studenti classe 3BS; 18 febbraio: 48 studenti classi 3AS e 3CS)

Attività: Genetica del gusto

Gli studenti hanno estratto il proprio DNA e hanno eseguito una PCR del gene TAS2R38. Hanno poi assaggiato la sostanza (PROP) la cui sensazione di amaro è controllata da TAS2R38, compilando un questionario sulla reazione all’assaggio e sul gradimento di una serie di alimenti noti per il gusto amaro.

Gli studenti hanno poi seguito una lezione della Dr.ssa Grugni che ha spiegato come tutti i gusti siano controllato a livello genetico in modo complesso. Al termine della lezione hanno preparato un gel di agarosio e caricato su gel i prodotti della reazione di PCR.